Le journal la Voix du Nord a publié un article sur le test du distributeur de Wimereux !
“C’est la machine qui fait le buzz en ce moment rue Carnot à Wimereux : le distributeur automatique de pizzas suscite un fond de méfiance, quelques rondelles de curiosité, une pointe d’envie, le tout parsemé de gourmandise. On a testé, on vous dit tout.”
Frédéric Barbe, le patron de la « Pâte à pizza » nous a fait passer de l’autre côte de la machine pour en comprendre son fonctionnement. C’est la société française Adial qui a mis au point ce système qui allie un logiciel hyper performant à … une chambre froide et un four. Mais ce n’est évidemment pas la machine qui fabrique la pizza, qui est réalisée par Frédéric Barbe lui-même.
Ceux qui fréquentaient autrefois la Pâte à pizza dans sa version « à emporter » retrouveront donc une qualité de produit identique puisque, de ce point de vue-là, le patron a gardé les même recettes. La gestion du distributeur automatique est assurée par le logiciel, qui signale en direct à Frédéric Barbe, sur son portable, l’état des stocks. « La machine gère aussi la date de limite de consommation, qui peut aller jusqu’à 72 h après la réalisation de la pizza, mais j’ai fait le choix de la diminuer en la programmant à 48h ». La société Adial est en train d’inonder le marché de la pizza 24h/24 avec plus de 150 implantations en France et en Belgique.”
La Pâte à Pizza,
25 ans de savoir faire distribué en 3 mn
