| Avec plus de 600 000 machines installées en France, le marché de la distribution automatique est en constante évolution et ne cesse de se développer. Que ce soit pour des boissons chaudes, des boissons fraîches, des sandwichs, des pizzas ou encore des fruits et légumes, il est possible d’envisager absolument tout ! Découvrez à travers cet article, les opportunités qui s’offrent à vous en matière de distribution automatique. |
Le marché de la distribution automatique
Si l’on s’intéresse au marché de la distribution automatique, nous pouvons constater qu’il est en constante évolution, notamment grâce à la demande des entreprises qui s’équipent de distributeurs automatiques.
Quelques chiffres sur le marché de la distribution automatique : (Chiffres 2020)
- En France, le marché génère un chiffre d’affaires de près de 2 milliards d’euros (1,7 milliard en 2012)
- Le parc de distributeurs de boisson est évalué à près de 600 000 machines
- Ce sont 15 millions de boissons qui sont vendues via un distributeur automatique chaque année (14 millions de boissons chaudes et 1 million de boissons fraîches).
- Ce sont plus de 1 million de produits alimentaires (snacks, sandwichs, plats préparés ou Pizzas artisanales fraîches). (chiffres (NAVSA: chambre syndicale nationale de ventes et de services automatiques))
- La dépense moyenne par français s’élève à 35€ par an.
Ces dernières années, la distribution automatique a réussi à se stabiliser notamment en diversifiant son offre de produits. Face à un consommateur aux attentes très segmentées, l’offre de la distribution automatique ne cesse de se renouveler tant au niveau des possibilités offertes par les appareils que par la nature du service proposé.
Distribution automatique : définition
Un distributeur automatique est une machine qui permet d’obtenir des biens, sans intervention humaine (en libre-service), grâce aux techniques d’automatique.
Les machines les plus courantes sont les distributeurs automatiques de boissons chaudes, notamment de café, mais on trouve aussi des distributeurs de boissons fraîches avec des ingrédients comme l’eau, les fruits ou le thé, ainsi que les distributeurs de snacks ou encore de pizzas.
L’offre alimentaire tend à se diversifier vers les produits frais comme les pizzas artisanales, les produits laitiers, les biscuits ou les fruits et légumes.
Certains distributeurs vendent également d’autres produits aux consommateurs : articles pour nageurs et baigneurs implantées aux entrées des lieux comportant des piscines, cadenas, préservatifs, pansements, doses de lessives, collants, jeux de cartes, parapluies.
Il ne s’agit donc plus uniquement pour la restauration automatique de combler « les petites faims», mais aussi de concurrencer la restauration rapide voire traditionnelle.
Le cas spécifique de la distribution automatique de pizzas fraîches :
Dans ce marché, celui de la distribution automatique alimentaire de pizzas artisanales est en forte croissance! Il n’est pas rare aujourd’hui de trouver des distributeurs de sandwichs ou encore de pizzas artisanales comme le propose la société ADIAL avec son distributeur automatique de pizzas fraîches : PizzaDoor.
Cette société propose un distributeur automatique de pizzas fraîches alimenté quotidiennement par un exploitant qui reste maitre de son distributeur. Aujourd’hui ce modèle reste accessible à tout type de restaurateur ou encore boulanger et ne nécessite pas d’investissement trop important.
Les chiffres qui s’inscrivent dans cette tendance :
- Le marché de la pizza en France a généré un chiffre d’affaires global de 4,58 milliards d’euros en 2019.
- La France est le deuxième pays qui consomme le plus de pizzas au monde après les États-Unis et avant l’Italie.
- Il s’agit du premier marché de la distribution automatique de pizzas avec le plus grand nombre d’appareils exploités et une croissance de l’ordre de 50% par an !
La société ADIAL qui conçoit, commercialise et distribue le distributeur automatique de pizzas artisanales fraîches : PizzaDoor nous a communiqué quelques chiffres qui viennent corroborer la tendances :
- Plus de 1000 distributeurs PizzaDoor ont été installés fin 2020.
- Le record de vente avec 1 distributeur PizzaDoor est de :
- 36689 pizzas et 416000€ TTC de CA en 365 jours,
- 4692 pizzas et 53870€ TTC de CA en 1 mois,
- 246 pizzas et 2821€ TTC de CA en 1 jour,
- Les ventes de pizzas avec les distributeurs PizzaDoor ont triplé entre 2016 et 2019.
- La création de réseaux se généralise et certains clients possèdent 4, 5, 10 et jusqu’à 25 points de vente PizzaDoor.
- En 2019, 61% des propriétaires de PizzaDoor possèdent plusieurs machine.
Les consommateurs ont adopté ce nouveau mode de consommation qui offre la rapidité et la liberté de se procurer à tout moment des pizzas traditionnelles de qualité. La multiplication des succès commerciaux et des records le confirme, PizzaDoor répond parfaitement à cette nouvelle demande qui s’est transformée en quelques années en un marché au développement exponentiel !
Les types de Distribution automatique
Sur ce marché, il faut distinguer plusieurs types de distributeurs automatiques :
- Distributeur automatique de boissons chaudes :
Le café cherche de nouveaux consommateurs (plus jeunes) et de nouveaux moments de consommation (sur l’ensemble de la journée) à travers toute une déclinaison de boissons gourmandes… et de tailles de boissons différentes
- Distributeur automatique de snacks ou barres chocolatées :
Les produits d’impulsion et les produits plaisir type snacking constituent le cœur de l’offre.
- Distributeur automatique de produits alimentaires et plats préparés frais :
De nouveaux modèles apparaissent comme des plats frais préparés ou bien des sandwichs ou encore des pizzas artisanales fraîches comme ceux proposés par la société ADIAL.
La réglementation des Distribution automatique
- Vente de produits licites :
La vente de boissons alcoolisées et de tabac est prohibée par ce type de distribution en France. (article L13 du code des débits de boissons et des mesures contre l’alcoolisme et la loi n° 448 du 24 mai 1976). La distribution automatique est aussi interdite dans les établissements scolaires primaires et secondaires. En revanche, rien n’interdit l’installation de distributeurs dans les universités ou grandes écoles post baccalauréat. - Accès PMR :
Le gestionnaire ou l’entreprise d’accueil a pour obligation d’installer sa machine dans un endroit respectant quelques conditions ; la principale étant de réserver un espace assez large pour assurer un accès PMR. De plus, la hauteur du moyen pour régler doit aussi être adaptée à la hauteur des fauteuils roulants.
- Certifications et labels :
La certification des machines est obligatoire et doit être apposée sur la machine. Il en existe plusieurs : La certification CE (conforme aux exigences) est obligatoire. De plus elle assure une certaine qualité du produit distribué. Deux autres certifications sont optionnelles, mais ajoutent de la crédibilité aux entreprises : ISO et QUALICERT
- L’hygiène et la sécurité :
Elle s’avère être très stricte, d’autant plus que la plupart du temps ces distributeurs sont en libre-service et il n’y a personne pour contrôler fréquemment les machines. Elle doit être nettoyée le plus fréquemment possible pour évite toute microbes microbiologiques. Le réapprovisionnement doit lui aussi être régulier car il faut penser aux dates de péremption. Pour les boissons froides, il est bien entendu obligatoire de respecter et de ne pas casser la chaîne du froid, ainsi que les températures de préservation d’aliments
