Le magazine Tendance Restauration a publié un reportage sur Le P’tit Plus BIO, un propriétaire d’un distributeur PIZZADOOR à Annecy.
Extraits de l’article :
“Pour se démarquer de la concurrence, l’équipe du P’tit Plus à Annecy a fait le choix de la qualité : la cuisine y est gourmande, bio et saine. L’inconvénient ? Elle doit se résoudre à des marges moins élevées. Pour pallier à ce problème, le propriétaire Philippe Manzano a fait installer un distributeur 24h/24 il y a plus d’un an. Il nous fait part de son analyse sur cette solution économique et maligne, qui pourrait vous intéresser. (…) Le distributeur en quelques chiffres :
- 72h de conservation
- 15 pizzas vendues chaque jour,
- 225 € de chiffre d’affaire par jour,
- 56 200 € de CA en 2012 (Sur 9 mois),
- 25% des ventes effectuées le dimanche.
En un an, ce distributeur a généré plus de 56 200 € de chiffres d’affaire (sur 9 mois), soit en moyenne 15 pizzas vendues chaque jour. ‘Cet équipement nous a permis d’élargir nos plages horaires de commercialisation, ce qui aurait été impossible à faire de manière traditionnelle étant donnée nos charges fixes’ poursuit Jean Edouard Loudenot. (…) ‘Notre distributeur propose une large gamme de produits, y compris des pizzas sans Gluten’ (…)
Grâce à la qualité des produits proposés, le prix moyen est de 13,14 € par pizza standard contre 8,70 € dans les distributeur similaires. Au global, l’appareil PIZZADOOR permet au P’tit Plus, d’augmenter son CA de 40 %. Un an après s’être équipée, l’enseigne prévoit déjà de faire des bénéfices. (…)
Vous cherchez à répondre à la demande tout en continuant à faire de la qualité sans faire exploser vos charges ? Le P’tit Plus est un exemple. Pensez, comme lui, à agir sur vos canaux de distribution pour satisfaire vos clients et augmenter vos recettes.“
